마들렌이 만든 발로나 초콜릿을 더해 전세계 맛있는 홈베이킹~아, 진짜 먹을 때마다 맛있어! 이번에도 너무 맛있게 잘 익었네~남편이 굿 사인~역시 쭈쭈는 홈베이킹을 할 때 힐링이 되는 것 같아요. 오랜만에 마들렌을 만들었어요. 레몬 껍질을 살짝 갈아넣어서 정말 촉촉하고 완전히 반하는 맛이래요. 남편과 셋째 샴이 너무 잘 먹었어요. 너무 좋아! 이번에는 초콜릿 코팅을 해서 더 예쁘게 만들어봤어요. 요즘 피로에 빠져서 사는 쭈쭈거든요. 초코는 츄츄가 가장 좋아하는 아이템입니다. 집안 곳곳에 놓고 먹는 편이에요. 따뜻한 차를 한 잔 곁들여서 즐겼어요. 따뜻한 가을 햇살이 거실에 가득 들어오면 행복지수가 엄청나죠? 창밖을 바라보며 여유를 만끽했다고 합니다. 샴이 얼마나 잘 먹는지, 2개 다 먹어치우는 거예요? 맛있어서 춤을 추고 난리가 났어요.고객님도 촉촉함이 최고인 가장 마들렌 만들기를 즐겨보시겠어요? 꼭 따라해보세요. 꿀맛 레시피가 나옵니다!준비 하이소~ 계란 75g 꿀 45g, 설탕 75g 레몬 껍질 1g 박력분 125g 베이킹파우더 4g 생크림 60ml 버터90g 초콜릿 100g* 저는 꿀 대신 올리고당을 사용했습니다.이 레시피는 발로나 초콜릿 공식 블로그에 소개된 것입니다. 다양한 홈베이킹 레시피를 소개해 주고 있습니다. 그 중에서도 마들렌 만들기의 요건은 참을 수 없다! 진짜 맛있어요. 제가 평소에 좋아하는 제품입니다. 베이킹 클래스를 진행할 때에도 잘 챙겨가는 브랜드입니다. 아마 오븐을 쓰신다는 분들은 아시는 브랜드 아닌가요? 이번에는 과나하 70% 제품을 사용했습니다. 페이스트리 가나슈, 봉봉, 무스, 소스, 크림, 데코레이션, 음료 등 다양한 용도가 있습니다. 말린 과일이나 견과류, 베리, 통카빈&생강, 가염 캐러멜, 라벤더 등과 같이 페어링하면 더욱 풍미 있게 즐길 수 있다고 합니다.과나하의 70%는 템퍼링 과정을 거쳐야 합니다. 아무래도 온도가 제일 중요하죠. 보통 초콜릿을 녹여 40-50도로 온도를 올린 후 다시 27도 정도로 낮춘 후 사용할 때에는 30도로 올려 사용합니다.아무래도 온도에 민감해서 어려울 것 같은데요. 일반 코팅으로 사용하시거나 츄츄처럼 섞어서 사용하시면 간단할 것 같습니다. 컴파운드와 함께 섞어 쓰면 쉽게 사용할 수 있습니다.확실히 과나하를 사용하면 풍미가 다릅니다~ 그럼 맛있는 마들렌 만들기를 시작하겠습니다.그릇에 계란과 생크림, 꿀을 넣어주세요. 꿀 대신 올리고당을 넣어주셔도 아주 맛있습니다. 저는 올리고당을 사용했습니다.살짝 섞어주세요. 거품을 내는 것이 아닙니다. 홈베이킹 중에서도 가장 쉽고 맛있게 먹을 수 있을 정도로 과정도 라이트합니다~설탕을 넣습니다.여기에 레몬 껍질을 필러로 떼어 넣어줍니다. 역시 향이 너무 좋아요. 바닐라 엑스트랙은 따로 필요 없어요.살짝 섞어주세요.가루를 체에 걸러요.반죽 좀 해주세요. 살짝 섞어줍니다.녹인 버터를 마지막에 넣고 반죽을 해주세요.이렇게 걸쭉한 반죽이 완성됩니다. 숙성을 거치면 더 좋아요. 뽀뽀뽀는 바로 사용하는 편이에요. 이번에도 바로~패닝저는 200도에서 7-8분 정도 구웠어요. 컬러는 잘 확인하면서 구워주세요~ 배꼽이 제대로 올라왔죠? 너무 기뻐요.열처리 작업이 조금 온도에 민감했기 때문에 저는 섞자마자 따뜻한 온도로 녹였어요.팬에 초콜릿을 적당량 붓고 식힌 마들렌을 올려 굳히면 완성이에요~너무 예쁘게 잘 마무리됐죠?너무 예쁘게 잘 마무리됐죠?발로나 초콜릿이 더해져 더욱 맛있어졌습니다. 막 구울 때 먹으면 진짜 줄 서서 먹는 거죠? 최고입니다!개인적으로도 추천하고 싶은 레시피입니다. 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 홈베이킹 레시피도 있으니 바로나코리아 공식 블로그에 들어가보세요 :)VALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌] VALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌]… blog.naver.comVALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌] VALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌]… blog.naver.comVALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌] VALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌]… blog.naver.comVALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌] VALRHONA 발로나 홈베이킹_마들렌 [#발로나코리아] [#VALRHONA] [#홈베이킹레시피] [#마들렌]… blog.naver.com
